Видеообзор с участием этого чая.
Сделан на территории Уишаньского заповедника из весенних побегов чайного куста Мэй Чжань, одного из шести знаменитых сортов Южно-фуцзяньского уезда Аньси. Цветы чая похожи на цветы сливы, про которые в Китае говорят «мэй чжань байхуа куй» (梅占百花魁, буквально, «обладает достоинством сотни цветов»). Первые два слова из поговорки дали название этому сорту, который вот уже почти двести лет выращивают и на Юге, и на Севере Фуцзяни.
В сухом виде: среднего размера, тонкие, лилово-коричневые жгутики скрученных листиков. Аромат теплый, фруктово-хлебный. Настой прозрачный, абрикосового оттенка.
Букет готового чая яркий, теплый, фруктово-пряный, с бисквитными, медовыми и цитрусовыми нотками. Аромат глубокий и теплый. Вкус сочный, объемный, шелковистый, сладковатый, чуть вяжущий, с яркой лимонной кислинкой. Сочное, освежающее послевкусие.
Заваривать кипятком 95°С в чайнике из пористой глины для красных сортов или в гайвани. Пропорция заварки к воде: 5 гр. на 100 мл. Пить проливом с постепенным увеличением экспозиции. Выдерживает 8-9 завариваний.
Великолепный церемониальный чай – утонченный, игривый и яркий. Воздействие согревающее, мягкое тонизирующее.